結論
原材料名の欄に並ぶ名前は、区切りの記号や改行を境に、前が本体の原材料、後ろが添加物として仕分けられます。並び順からは使った重量の割合の順番が、用途名からは添加物の役目が読み取れます。一方で、添加物それぞれの量や由来は、表示だけでは分かりません。
本体の原材料と添加物は、原材料名の欄のどこで分かれているか？
本体の原材料と添加物の境目は、原材料名の欄の中にある区切りの記号か改行、または別に設けた添加物の欄で示されます。多くの表示では「／」の記号を境に、前に原材料、後ろに添加物が並びます。境目を見つければ、カタカナの名前の半分は仕分けが済みます。
食品表示の決まりでは、原材料と添加物をはっきり分けて書くことになっていて、その分け方として、記号で区切る、改行する、別の欄を設ける、のいずれかが使われます。サプリメントの表示では、「NMN／結晶セルロース、ステアリン酸カルシウム」のように、「／」の前に本体の原材料、後ろに添加物を並べる形をよく見かけます。本体の側には、主な成分の名前が来ます。手元の製品の例でいえば、成分の表示には「β-NMN 配合」とあり、内容量は「NMN 150mg × 60カプセル」と示されています。区切りの前後でそれぞれの名前は、使った重量の割合の高いものから順に並ぶため、本体の側の先頭には、その製品の主な原材料が来るのがふつうです。区切りを見落とすと、添加物を本体の成分と取り違えます。
境目は、たいてい一本の斜線です。そこを指でなぞるところから読み始めます。
- 区切りの記号「／」の前が原材料、後ろが添加物。改行や別欄で分ける表示もある。
- それぞれの並び順区切りの前後でそれぞれ、使った重量の割合の高いものから順に並ぶ。
- 本体の先頭区切りの前の先頭には、その製品の主な原材料が来るのがふつう。
添加物の名前と書き方から、その場で読み取れることは何か？
添加物の名前と書き方から読み取れるのは、どんな添加物が、どの順に、どんな役目で使われているかです。甘味料や着色料のように用途名が併記されていれば、何のために入れたかが分かります。ほかの添加物は物質名だけで書かれ、役目は名前から推し量ることになります。
サプリメントの添加物欄でよく見かけるのは、結晶セルロース、ステアリン酸カルシウム、二酸化ケイ素といった名前です。結晶セルロースは粉の量を整えて形をつくる役目で、賦形剤とも呼ばれます。ステアリン酸カルシウムや二酸化ケイ素は、粉が機械にくっつかずに流れるようにする役目で使われることが多い名前です。カプセルの製品では、殻の素材として HPMC（ヒドロキシプロピルメチルセルロース）やゼラチン、プルランといった名前が出てくることもあります。食品表示の決まりでは、甘味料、着色料、保存料、酸化防止剤など決められた区分の添加物は、物質名に用途名を添えて書きます。この区分に入らない添加物は物質名だけで書かれるため、役目は表示の上には出てきません。名前を知っていれば役目の見当がつき、知らなければ調べる手がかりになります。
用途名の括弧があれば、役目はその場で分かります。無ければ、物質名から調べる番です。
- 用途名つき甘味料や着色料など決められた区分は、物質名に用途名を添えて書く。
- 物質名だけ区分に入らない添加物は名前だけ。役目は名前から調べる。
- 殻の素材カプセルの製品では HPMC やゼラチン、プルランが出てくることがある。
この記事で扱わないこと・分かっていないこと
- 添加物それぞれが何ミリグラム使われているかは、原材料名の欄には書かれず、表示からは分かりません。
- 添加物がどんな原料からどう作られたかといった由来は、物質名だけの表示からは読み取れません。
原材料名の欄を読んでも、そこからは分からないことは何か？
原材料名の欄を読んでも分からないのは、添加物それぞれの量と由来、そして本体の成分が表示どおりに入っているかです。欄が示すのは名前と順番までで、量や中身の正しさは、別の欄や書面が受け持ちます。
原材料名の欄は、何を使ったかを名前で並べた一覧です。並び順から割合の順番は分かっても、たとえば結晶セルロースが1粒のうちどれだけを占めるかは書かれていません。本体の成分の量は含有量の欄に書かれますが、それも販売者がこう入れたと書いた申告です。市販品を実際に測った調査では、表示と中身がずれている例が報告されていて、Sandalova et al., GeroScience, 2024 は市販の18製品で、表示との差が +28.6% から -100% まで開き、3製品では NMN が検出されなかったと報告しました。表示に名前が並んでいることと、その名前のものが書かれた量だけ入っていることは、別の事柄です。後者を確かめるには、第三者の試験機関が出した書面が要ります。添加物の由来や、アレルゲンにあたる原料が含まれるかどうかも、気になるときは表示の注記と販売者への問い合わせで補います。
欄は名前の一覧です。量と正しさの話は、欄の外にあります。
- 量は書かれない添加物の量は原材料名の欄に出てこない。分かるのは順番まで。
- 表示は申告本体の量も販売者の申告。中身の正しさは第三者の書面が受け持つ。
この記事で扱わないこと・分かっていないこと
- 本体の成分が含有量の欄に書かれた量だけ入っているかは、原材料名の欄からは分かりません。市販品では表示と中身のずれが報告されています（Sandalova et al., GeroScience, 2024）。
- 添加物のひとつが1粒のうちどれだけを占めるかは、並び順からは分からず、表示のどこにも書かれていません。
カタカナの名前を、どの順で本体と添加物に仕分ければよいか？
仕分けの順は、区切りの記号を探し、区切りの前で本体の先頭を確かめ、区切りの後ろで用途名の有無を見て、最後に物質名だけの添加物を控える四段です。この順で読むと、カタカナの名前がどちら側のものか、ほぼ迷わずに分けられます。
手を動かすときは、まず原材料名の欄の中から「／」の記号か改行、または添加物と見出しのついた別欄を探し、境目に印をつけます。次に、境目より前の先頭の名前を読み、その製品の主な成分の名前が来ているかを確かめます。NMN の製品なら、ニコチンアミドモノヌクレオチドや β-NMN の表記がここにあるはずで、無ければ含有量の欄とあわせて見直します。続いて、境目より後ろの添加物を一つずつ読み、甘味料や着色料のように括弧で用途名が添えられているものは、その役目を書き留めます。最後に、用途名のない物質名だけの添加物を書き出し、知らない名前があれば、あとで物質名で調べる候補として控えます。2製品を比べるときは、同じ四段を両方で行い、添加物の数や種類を並べると、違いが一覧になります。
四段で足ります。境目、先頭、括弧、残り。順番を守ると、名前の多さに押されません。
- 境目を探す「／」の記号、改行、添加物の別欄のどれで分けているかを見つけ、印をつける。
- 本体の先頭を読む境目より前の先頭に、主な成分の名前が来ているかを確かめる。
- 用途名を書き留める境目より後ろで、括弧つきの用途名がある添加物の役目を控える。
- 物質名だけの添加物を控える用途名のない名前を書き出し、知らないものは調べる候補にする。
表示だけで分からない量や由来は、どうやって確かめればよいか？
表示だけで分からない量や由来は、第三者の試験の書面と、販売者への問い合わせで補えます。本体の成分の量は試験の書面で、添加物の由来や量は販売者の答えで、それぞれ確かめる相手が分かれます。
本体の成分が表示どおりに入っているかを知りたいときは、第三者の試験機関が出した書面を探します。書面に書かれた成分の名前が、原材料名の欄の表記と同じものを指しているか、試験の対象がどの製品のどのロットかを見て、含有量の欄の数字と照らします。添加物について知りたいことがあるときは、販売者に尋ねるのが近道です。尋ねるときは、気になる添加物の名前を原材料名の欄のとおりに書き写し、何のために使っているか、由来は何か、1粒あたりどれくらいかを、一つずつ質問に分けて送ります。アレルギーが心配な場合は、原料に何が含まれるかも合わせて尋ねます。尋ねた内容と返事は、箱の表示と一緒に控えておきます。返事が来なかったことも、表示の外にある一つの記録です。
量は書面へ、由来と役目は販売者へ。確かめる相手を分けると、質問が短くなります。
- 試験の書面を探す｜第三者の試験機関が出した書面があるかを確かめ、成分名と対象ロットを見る。
- 含有量と照らす｜書面の結果を、含有量の欄の数字と一つずつ照らす。
- 添加物を書き写す｜気になる添加物の名前を、原材料名の欄のとおりに書き写す。
- 質問を分けて送る｜役目、由来、1粒あたりの量を別々の質問にして販売者に尋ねる。
サプリメントの添加物欄でよく見る名前は、表示の上でどう書かれるか？
サプリメントの添加物欄でよく見る名前は、役目によって、物質名だけで書かれるものと、用途名を添えて書かれるものに分かれます。表の右の列を見れば、その名前が表示の上でどんな形で出てくるかの見当がつきます。
表は、カプセルや錠剤のサプリメントの原材料名の欄で見かけやすい添加物を、よく言われる役目と表示での書かれ方で並べたものです。結晶セルロースや二酸化ケイ素、ステアリン酸カルシウムは、形をつくる、粉の流れをよくするといった製造上の役目で使われることが多く、用途名を添えずに物質名だけで書かれるのがふつうです。甘味料や着色料は決められた区分に入るため、物質名に括弧で用途名を添えて書かれます。カプセルの殻の素材は、製品によって区切りの前に書かれたり後ろに書かれたりするため、殻の名前がどちらの側にあるかも読みどころです。ここにある役目は一般に知られる例で、その製品でなぜ使われているかは、販売者に尋ねて確かめる部分です。
| 名前 | よく言われる役目 | 表示での書かれ方 |
|---|---|---|
| 結晶セルロース | 粉の量を整えて形をつくる（賦形剤） | 物質名だけで書かれることが多い |
| ステアリン酸カルシウム | 粉が機械にくっつかないようにする | 物質名だけで書かれることが多い |
| 二酸化ケイ素 | 粉の流れをよくする | 物質名だけ、または微粒酸化ケイ素と書かれる |
| HPMC・ゼラチン・プルラン | カプセルの殻の素材 | 区切りの前にも後ろにも出てくることがある |
| 甘味料・着色料など | 味や色を整える | 物質名に括弧で用途名を添えて書かれる |
自社調べ（2026年9月時点で、サプリメントの原材料名の欄で見かけやすい添加物と、食品表示基準の書き方の決まりをもとにまとめたもの。役目は一般的な例で、製品ごとに異なる）。
よくある質問
- 原材料名の欄の「／」は、何を意味していますか。
- 多くの表示で、本体の原材料と添加物の境目を示す記号です。食品表示の決まりでは、原材料と添加物をはっきり分けて書くことになっていて、その方法として記号で区切る、改行する、別の欄を設けるのいずれかが使われます。「／」の前が原材料、後ろが添加物と読むのが基本です。
- 添加物の欄の先頭にある名前は、たくさん入っているということですか。
- 添加物の側でも、使った重量の割合の高いものから順に並ぶため、先頭に近いほど割合が高いという目安にはなります。ただし、それぞれが何ミリグラム入っているかは原材料名の欄に書かれないため、並び順から量そのものは分かりません。量が気になるときは、販売者に尋ねることになります。
- 括弧つきで甘味料と書かれているものと、名前だけのものは何が違いますか。
- 甘味料や着色料、保存料など決められた区分の添加物は、物質名に用途名を添えて書く決まりがあります。この区分に入らない添加物は、物質名だけで書かれます。括弧の有無は、その添加物がどの区分に入るかを表しているだけで、量や安全性の違いを示すものではありません。
- カプセルの殻の素材は、表示のどこに書かれていますか。
- HPMC やゼラチン、プルランといった殻の素材は、原材料名の欄に書かれます。製品によって、区切りより前の原材料の側に書かれることもあれば、後ろの添加物の側に書かれることもあります。殻の名前がどちらにあるかは、欄を一字ずつ読んで確かめ、分からなければ販売者に尋ねます。
- 知らないカタカナの添加物があったら、どうすればよいですか。
- 原材料名の欄に書かれたとおりに名前を書き写し、その物質名で調べるのが最初の一歩です。用途名が添えられていない添加物は、表示の上に役目が出てこないため、名前から調べる必要があります。その製品で何のために使っているかや由来まで知りたいときは、名前を添えて販売者に尋ねます。
この記事について
出典
- 製品仕様（NMN 150mg × 60カプセル／β-NMN 配合という内容量と成分の表示）
- 消費者庁 食品表示基準（原材料と添加物の区分の仕方、重量順の記載、用途名を併記する添加物の区分）
- SOPHIA Lab Journal「原材料表示に並ぶ NMN 以外の成分・添加物の見分け方｜表示だけで分かること・書面がないと分からないこと」
- Sandalova et al., GeroScience, 2024（市販18製品の実測とラベル乖離の報告）
関連する記事
表示だけで分かることと書面がないと分からないことの分け方は原材料表示の見分け方の記事が、並び順の決まりそのものは原材料名表示の並び順の記事が、殻の素材の読み方は HPMC カプセルの記事が、それぞれ近い入口になります。
※本記事は情報提供を目的としたものであり、特定の疾病の診断・治療・予防を目的としたものではありません。サプリメントの摂取については、かかりつけの医師にご相談ください。
※当サイトはSOPHIA Lab公式サイトです。記事内で紹介する製品はSOPHIA Lab製品です。
